Гастрономический тур в Мексику — отдых с перчинкой

Мексиканская кухня берет свои истоки в доколумбовой эпохе, когда на территории Мексики жили племена майя и ацтеки. Главными ингредиентами блюд, употребляемых в пищу аборигенами, были местные животные и растения. Появление в Америке испанцев, произошло смешение двух культур, что повлекло за собой изменения в меню местных жителей. Сегодня для приготовления основной массы блюд мексиканцами используются сытные и простые компоненты. По мнению кулинарных экспертов, для мексиканской гастрономии свойственно использование малого числа продуктов, для соединения которых местными поварами придумано тысяча способов.  

Особенности гастрономического туризма в Мексике

Современными мексиканцами трепетно сохраняется национальное гастрономическое богатство. Основой для основной массы блюд служат те же продукты, которые использовались еще до колонизации. Популярностью пользуются такие продукты растительного происхождения, как тыква, авокадо, лайм, помидоры, фасоль, бататы. На особом месте находится кукуруза. Практически во всех мексиканских блюдах присутствует острый перец. Местные называют его "чили", подразумевая не сорт, а способность сделать любое блюдо острым.

К числку особенностей гастрономического туризма в Мексике относятся:

• Разнообразие. Можно попробовать множество различных блюд, от простых уличных закусок до изысканных блюд высокой кухни.
• Региональные особенности. В каждом регионе Мексики есть свои собственные кулинарные традиции. Например, в Оахаке популярны блюда из моле, а в Юкатане – блюда из кочиниты пибиль.
• Сезонность. Многие блюда готовятся из сезонных продуктов, поэтому меню ресторанов меняется в зависимости от времени года.
• Праздники. В Мексике много праздников, которые сопровождаются особыми блюдами. Например, на День мертвых едят пан-де-муэрто (хлеб мертвых), а на Рождество – рождественскую индейку.

 

Специфика гастрономического туризма в Мексике:

• Уровень остроты. Мексиканская кухня известна своей остротой. Однако не все блюда острые, и всегда можно найти что-то на свой вкус.
• Тортильи. Тортильи – это основа мексиканской кухни. Их делают из кукурузной или пшеничной муки и используют для приготовления тако, буррито, энчиладас и других блюд.
• Моле. Моле – это соус, который обычно готовится из шоколада, чили перца и специй. Моле бывает разных видов, и его можно использовать для маринования мяса, приготовления соусов и даже десертов.
• Агава. Агава – это растение, из которого делают текилу, мескаль и пульке. Агаву также используют для приготовления сиропа агавы, который является популярным подсластителем в Мексике.

 

Лучшие направления для гастрономического туризма в Мексике

Многие туристы неправильно представляют, что мексиканская кухня — это просто пережаренная фасоль, буррито и тако. Гастрономические туры как раз и созданы для того, чтобы у отдыхающих создало полное представление. В действительности предложения мексиканской кухни очень разнообразны и сильно отличаются в зависимости от разных регионов. Предлагаем познакомиться с лучшими местами Мексики, блюда которых способно удовлетворить даже привередливых гурманов. 

Оахака

Оахака — это родина мексиканской кухни моле. Здесь можно попробовать множество различных видов моле, а также другие традиционные блюда, такие как тлакойос и тамалес. Оахака входит в число штатов, отличающихся большим биоразнообразием, ведь он населен шестнадцатью этнолингвистическими группами. Столь же разнообразна и кухня. Купившим тур предложат большое количество блюд, начиная с чапулине (жареные кузнечики) и заканчивая тлайудас (приготовленные гигантские тортилии). 

Юкатан

Юкатан — это родина кочиниты пибиль, блюда из маринованной свинины, которое готовится в земляной печи. Здесь также можно попробовать другие традиционные блюда, такие как пападзулес и севиче. Полуостров Юкатан признан одним из наиболее интересных с точки зрения гастрономии. Для тропического климата характерно наличии проблемы с сохранением продуктов. Именно поэтому юкатанские шеф-повара придумали свой знаменитый метод приготовления дичи в пибиль (подземные ямы). На традициях и вкусах древних майя реально ощущается влияние кулинаров Франции, Карибского бассейна и Испании. Основными ингредиентами для приготовления здесь являются свинина и домашняя птица.

Мехико

Мехико — это столица Мексики, где можно попробовать блюда со всей страны. Здесь также есть множество ресторанов haute cuisine, где можно отведать современные интерпретации мексиканской кухни. В Мехико, как в одном из самых крупных городов мира можно найти блюда кухонь разных регионов Мексики. Мегаполис занимает ведущее место среди городов мира по разнообразию и качеству уличной еды. Это Рай для гурманов, которые впечатляются как блюдами в придорожной закусочной, так и произведениями искусств шеф-поваров ресторанов высшего класса.

Пуэбла

Пуэбла — это родина чоколата, традиционного мексиканского горячего шоколада. Здесь также можно попробовать другие традиционные блюда, такие как моле поблано и камаронес аль чипо TLE.

Гвадалахара

Гвадалахара — это родина текилы. Здесь можно посетить винодельни, где производится текила, а также попробовать различные коктейли на основе текилы.

Гастрономический туризм в Мексике — это незабываемый опыт, который позволит вам познакомиться с богатой кулинарной историей и культурой этой страны.