Гастрономический тур в Индию — Рай для вегетаринцев

Кухня северной части страны во многом отличается от кулинарных традиций юга. Скажем, северяне из-за более холодного климата часто употребляют мясо, хотя в целом страна считается вегетарианской. Тем не менее, здесь можно отведать баранину кари «Роган-джош» и настоящую «Кебаб, насыться острыми тефтелями «Гуштаба», попробовать 20 видов «Бирияни» - мясо с рисом, приготовленные в апельсиновом соку. Именно северные кулинары создали знаменитое индийское блюдо «Тандури». Для него рыбу или курицу маринуют в большом разнообразии трав и запекают в глиняных горшочках в специальной печи.

Южная кухня, наоборот, изобилует растительными ингредиентами. Путешествуя по городам этой части страны, стоит попробовать овощи кари «Бхуджиа»; уникальные пельмени, начиненные чечевицей и мандаринами «Самба»; йогурт с мятой и огурцом «Раита». На юге всюду встречаются рисовые лепешки, блюда с кокосом и бобовыми.
 

Западное побережье Индии – настоящее царство морепродуктов и различных десертов. Здесь обязательно нужно отведать жареную рыбу «Бомило», оладьи в сиропе «Джалеби», душистое мороженое «Кульфи» и творожные шарики, политые розовой водой «Расгулла».
 

На местную кухню оказали сильное влияние англичане в период Британской Ост - Индийской компании. Теперь одним из наиболее популярных десертов в стране считается вполне европейский молочный пудинг, и даже главный национальный напиток чай индийцы заваривают немного по-английски – с добавлением молока и сахара.
 

Утолить голод и при этом не получить расстройства пищеварительного тракта, новичку в Индии довольно сложно. Поэтому для трапезы нужно выбирать только те кафе, где толпится много народу. Сам по себе такой факт свидетельствует о том, что сотрудники заведения более добросовестны, а также имеют привычку регулярно мыть руки.

 
В жару продукты быстро портятся, поэтому лучше выбирать места, где пищу готовят на глазах посетителей. Конечно, для безопасности можно питаться в туристических местах, но там предлагают в основном фастфуды, которые, к тому же, стоят недешево.

Ложки и вилки туристам приносят только после отдельной просьбы, потому что местные жители едят руками.