Варунги. Еда на Бали — что? где? почем?

Варунг — это небольшие семейные кафе или ресторанчики, разбросанные по всему Бали. Именно здесь турист, купивший тур на Бали, сможет попробовать настоящую аутентичную балийскую кухню, приготовленную с любовью и по традиционным рецептам. Это часть местной культуры. Обычно они оформлены просто, но со вкусом, часто с использованием натуральных материалов. Атмосфера здесь непринужденная и дружелюбная, а цены более чем доступные.

Типичный варунг — совсем небольшое помещение, всего на пару столиков. Заходишь, выбираешь местечко по душе, заказываешь и наслаждаешься. Для индонезийцев еда занятие приватное, если не считать торжественных случаев, когда за столом собираются семья. Едят чаще всего дома, а в варунги ходят для разнообразия, выбирая их по своему вкусу, в зависимости от интерьера помещения и разнообразия меню.

Популярность варунгов на Бали растет с дикой скоростью. И это вполне объяснимо. Окунуться в дружелюбную атмосферу и перекинуться словом-другим с кем-то из местных за порцией ароматного джекфрута с кари действительно очень приятно, добавляет разнообразия в привычные стандарты отдыха.Для туриста, приехавшего на Бали, еда в варунге — маленькое приключение. Правильная стратегия – просто пробовать все, что приглянулось по внешнему виду. Почти к каждому блюду здесь подают какой-нибудь горячий и довольно острый соус. На столах стоят бутылочки со сладким густым Kecap Manis, солоноватым Kecap Asin и катастрофически острым соусом — Чили Sambal.

Купившим тур на Бали вегетарианцам следует быть осторожными. В овощных салатах могут попасться кусочки мяса, добавленные для обогащения вкуса. Чтобы быть уверенным на сто процентов, что случайно не откушаешь мясного, лучше предупредить Saya tidak boleh makan daging (я не ем мяса) или Sayur, tidak daging (овощи без мяса). А если хотите удостовериться, что блюдо не содержит глютамата натрия (приправа, которая часто используется в восточной кухне, вызывает у некоторых людей головную боль и тошноту, «синдром китайского ресторана»), спросите Tidak aji no moto?

Все, что сказано выше, относится в основном к тем варунгам Бали, что находятся в Куте. В других местах эти кафе могут выглядеть по-другому, да и не все на самом деле следуют заданному канону. И все же, любой варунг — это место, где можно хорошо поесть за сравнительно низкую плату, и вдобавок приобщиться кулинарным традициям и культуре индонезийской кухни. Многие кафе и рестораны часто заимствуют что-то у традиционных варунгов или, по меньшей мере, используют это слово в названии заведения.

На улице Double Six Road, недалеко от пляжа Double Six, расположены два известных варунга, Warung Murni и Warung Murah. Это уютные кафешки на свежем воздухе, причем цены здесь не задирают, как это обычно бывает на пляжах. Ужин на одного будет стоить всего около 6.000 рупий ($6). Недавно открывшийся Warung Asia, на противоположной стороне улицы в небольшом торговом комплексе, предлагает посетителям тайскую и вьетнамскую еду. Здесь можно заказать порцию Pad Thai за 18.000 рупий ($18), блюдо из креветок с зеленью и кари (Green Shrimp Curry) — 23.000 рупий ($23) и вкусный густой десерт из риса и манго — 12.000 рупий ($12).

На улице Jl. Dhyana Pura стоит заглянуть в уличный вариант варунга Warung Orange или стильный по интерьеру Warung Mimpi — в обоих еда довольно простая, но очень вкусная.

На Jl. Padma Utara, за Jayakarta Hotel, найдете Warung Yogya. Обязательно попробуйте местный кари. Средняя цена блюд — 11.000 рупий ($11).
Ayam Kalasan, за банком BCA по правой стороне, сразу за "Bemo Corner". Его нелегко найти, но усилия будут оправданы — здесь превосходно готовят жареных цыплят.
Небольшой варунг за зеленой дверью на противоположной стороне от BCA, работает в те же часы, что и банк. Здесь лучший в этом районе nasi campur (рис с добавками). Кафе настолько чудесное, что даже не будем его рекламировать и сохраним название в секрете.

В Тубане, в том конце Куты, где Discovery Mall, купившим тур на Бали стоит посетить Warung Mini. Надо проехать к Discovery Mall, за Kuta Square, а потом повернуть направо на улицу Jl. Kuta и тут же налево. Warung Mini стоит прямо у минимаркета. Здешние фирменные блюда — сладкие и кислые китайские, а также специальным образом поджаренный рис, большая тарелка за 12.000 рупий ($12).

В Семиньаке популярное местечко Warung Batavia, напротив Женевского центра ремесел (Geneva Craft Centre). Это просторное кафе, где за одним столиком может разместиться вся компания, купивших тур на Бали. Меню очень привлекательное, и на вид, и на вкус, но цены повыше средних — около 20.000 рупий ($20) за блюдо. Warung Warung на первом этаже мола Bali Galeria в Куте — по-современному стильный, но с элементами традиционного декора. По отзывам посетителей, здесь потрясающе хороший сервис, на уровне настоящего ресторана. А на стойке буфета широкий ассортимент крекеров и легких закусок, бесплатно для всех клиентов. Так что пробуйте на здоровье. Средняя цена блюда около 10.000 рупий ($10).

Кафе Tahu на Petitenget Road — здесь открытая кухня, и вы можете понаблюдать за процессом приготовления Tofu или заказать Tahu Campur всего за 6.000 рупий ($6). Сюда хорошо приходить с детьми, так как вокруг большой сад, где они могут бегать и играть, не мешая другим посетителям.

В Денпасаре, столице острова Бали, загляните в варунг Manados на ул. Jalan Kapten Agung, попробовать баклажанчики, фаршированные Чили. Или в кафе Gado Gado в Tiara Dewata, здесь можно полакомиться десертом за 4.000 рупий ($4). А в Бинджине в варунге Stickies советуем налечь на фруктовые салаты, кари и банановый пирог.  

Посещение варунга — это отличный способ, для купивших тур на Бали, погрузиться в местную культуру и попробовать аутентичную балийскую кухню. Приятного аппетита!